Le Châtillonnais

Le Châtillonnais est situé au nord de la Côte d'Or pas très loin de Langres. C’est une région rurale avec de jolies villes. Elle est facilement accessible puisque située à environ 2 h de Paris.

Châtillon sur Seine
La Seine n’est encore qu’au début de sac ours pour Paris lorsqu’elle traverse Châtillon, depuis ses sources au sud de Baigneux-le-Juifs. Elle traverse la ville dans son centre, où l’église St-Vorles et les ruines du château à flanc de colline offrent une majestueuse toile de fond. Il ne reste que peu de la vieille ville puisqu’elle a été largement reconstruite suite aux terribles ravages des deux guerres mondiales. Mais on peut percevoir l’essence de son passé en prenant la voie du musée, à travers le quartier St-Vorles en direction des sources de la Douix, un parfait endroit pour pique-niquer à quelques minutes du centre.

Crémant de Bourgogne
Proche de la Champagne, on trouve au nord de la ville d’excellentes conditions pour la production de vin pétillant, fabriqué selon la méthode Champenoise et élevés dans les villages alentours Belan-sur-Ource, Chaumont-le-Bois, Charrey-sur-Seine, Massingy et Molesmes. Il s’agit du Crémant de Bourgogne. L’étiquette n’est peut-être pas aussi prestigieuse mais le produit est excellent et bien plus doux pour le portefeuille. Tous les ans, le troisième week-end de Mars, on célèbre la Crémant en fanfare.

Le Sud de Châtillon
La forêt alterne avec des champs agricoles dans ce secteur très rural du Châtillonnais. La campagne ondulante autour des villes de Laignes, Aigny-le-Duc et Baigneux-les-Juifs est principalement réservée à la production de céréales, parsemée de prés de bovins. Il ne faut pas oublier qu’il existe une longue tradition d’élevage d’ovins pour leur laine et leur viande aussi.

Dans le coeur du Châtillonnais
Ici dans la campagne, les artisans sont toujours à la tâche pour fabriquer du miel, de l’hydromel et moudre la farine de façon artisanale au Moulin Maurice. Les poules et canards sont élevés en plein-air et les légumes ont un goût authentique sur les marchés de Châtillon, Laignes et Recey-sur-Ource. Avec autant de campagne, d’étangs, de rivières et de lacs, la région est le paradis des amoureux de la nature, de randonnés pédestres ou équestres, de pèche et de chasse. Les alentours de Recey-sur-Ource possèdent des marécages avec une faune et une flore intéressante à découvrir.

Le choix des rois
Calme, rural et peu peuplé, le Châtillonais peut offrir une qualité de vie indéniable. Et quand vous avez besoin d’une coupure, passez “de l’autre côté de la frontière”, et allez vous promener en Champagne. Reims la ville du sacre des anciens rois de France est à environ deux heures de route. Troyes est encore plus proche. Si vos envies d’ailleurs persistent, de nombreux pays européens ne sont qu’à quelques heures en voiture, tels que la Belgique, les Pays-Bas, l’Allemagne, la Suisse et le Luxembourg.

Le nord de la Bourgogne pour vous ?
Le Châtillonnais est relativement inconnu ; offrant des prix attrayant pour tout personne à la recherche d’une retraite active, ou d’une résidence secondaire facilement accessible. Il offre des villes et villages historiques et médiévaux associés à la nature. De vastes forêts préservées et des rivières rapides sont des lieux idéaux de promenade, de pèche, de randonnées cyclistes. De beaux châteaux Bourguignons méconnus en toile de fond alimenteront l’appétit des photographes et les férus d’histoire. De plus, la région bénéficie de nombreux points d’accès aux réseau autoroutier en faisant un endroit idéal pour les propriétaires en provenance du Benelux, de Paris ou de la Grande-Bretagne.