À GOÛTER

Clafoutis
Ce dessert savoureux est parfois au menu lorsque vous commandez un plat du jour dans le Limousin. Surtout à partir de juin lorsque les premières cerises sont mûres. Le faire soi-même est relativement facile… la partie la plus longue c’est la cuisson (30 minutes). Ces minutes de cuisson sont tout aussi agréables, c’est le moment d’apprécier tous les arômes provenant du four.
La recette est très flexible. Vous pouvez utiliser des cerises du jardin ou du commerce. Pour encore plus de saveur, laissez simplement les noyaux. Vous pouvez également utiliser des pommes, des raisins ou des mirabelles. De cette façon, vous pourrez déguster des clafoutis toute l'année !

Ingrédients pour 4 personnes
• 400 grammes de cerises (ou autre fruit)
• 50 grammes de sucre
• 1 paquet sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 250 ml de lait
• 75 grammes de farine
• 3 œufs
• 25 grammes de beurre fondu + une noisette pour graisser le plat.
• Sucre glace pour saupoudrer

Vous aurez besoin
• un moule ou plat allant au four (26 à 28 cm)
• un mixeur

Préparation
La préparation est simple et rapide. Il suffit de préparer la pâte, de la verser dans le moule et de la mettre au four.

Commencez par préchauffer le four à 190 degrés.

Lavez les cerises et retirez les tiges. Vous n'êtes pas obligé de retirer les noyaux sauf si vous préférez. Si vous utilisez des cerises en pot, laissez-les bien égoutter.

Si vous utilisez plutôt des pommes ou des poires, épluchez-les d'abord, retirez le cœur et coupez-les en tranches.

Tamisez ensuite la farine dans un bol et ajoutez le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Bien mélanger.

Ajoutez ensuite les œufs et 25 grammes de beurre fondu et mélangez brièvement. Ajouter le lait en 2 ou 3 étapes tout en mélangeant la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Bien graisser le moule ou le plat allant au four et étaler les cerises (ou raisins, tranches de pomme ou de poire) sur le fond de votre plat. Versez la pâte sur les fruits.

Faites cuire le clafoutis au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer du four et laisser refroidir un moment. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus et posez-le sur la table… et dégustez !