À GOÛTER
Les salades font partie de la vie à la campagne. À partir de produits locaux de saison, rien de tel qu'une salade fraîche et un verre de vin blanc de Bourgogne frais pour célébrer une chaude journée.
Nous avons demandé à Jacky, qui témoigne dans notre rubrique ‘Vivre son rêve’, de suggérer un plat qu’elle aime préparer et déguster. C'est rapide et facile, légèrement différent et délicieux. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé (On peut rallonger la salade avec un peu de brocoli supplémentaire le 2e jour !)
Ingrédients :
190 g de brocoli en fleurettes (pas de tige)
9 x tranche extra- fine de lard (non-fumée) – faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant, laisser refroidir sur un papier absorbant pour éliminer la graisse, puis émietter.
125 g d’oignon rouge, finement émincé
75 g de fromage rappé (Cheddar ou Emmental, etc. selon vos goûts)
Sauce vinaigrette :
225 ml de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (35ml)
45g de sucre poudre, de préférence extra-fin
Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol, en vous assurant de bien mélanger, puis ajoutez la vinaigrette et mélangez à nouveau à la main.
Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger (pendant au moins 2 heures) mais je préfère la laisser au moins 6 heures pour obtenir une meilleure saveur. N'oubliez pas que la salade ne gèlera pas.
Et maintenant, qu’est-ce-que j’ai fait du tire-bouchon ?