Pour beaucoup, l'idée d'avoir une propriété à la campagne est leur plus grand rêve. Si en plus, elle peut leur permettre d’avoir un revenu, c’est encore mieux. Qu'il s'agisse d'un gîte, d'une chambre d'hôtes ou même d'une petite entreprise maraîchère, les opportunités de réaliser ses rêves en Bourgogne sont nombreuses. Voici l'histoire d'une famille qui l’a fait et avec grand succès!
Pour sûr, il y avait de l’amour dans l’air quand Thibault et Victoria se sont rencontrés lors d’un programme d’échange universitaire. Ils aimaient le plein air et étaient tous deux passionnés par l'apiculture.
Très vite, ils se sont mariés, ont fondé leur propre famille et ont commencé à transformer leur passe-temps en une entreprise avec cinq ruches. Les choses se passaient bien mais ils avaient besoin de plus d'espace et d'un emplacement loin des grandes cultures et des pesticides mais pas trop loin des amis et de la famille. Et donc, la décision a été prise de déménager en Bourgogne.
Originaire de la région, Thibault la connaissant bien, et ils ont rapidement trouvé ce qu'ils cherchaient dans le petit village de Saint-Léger-du-Bois, à environ 30 minutes en voiture à l'ouest de Beaune. Une ferme avec beaucoup de potentiel et située à proximité du Château de Sully, l'une des demeurs de style Renaissance les plus spectaculaires de Bourgogne et un lieu touristique renomé.
Non seulement ils ont réalisé leur rêve en créant leur propre entreprise, mais ils ont également décidé de la partager avec d'autres et ont transformé une partie de la propriété en chambres d’hôtes, décrit par l'un de leurs clients récents comme «un petit coin de paradis».
L’entreprise de production de miel monte en puissance avec des millésimes (Editeur: oui, comme le vin, on parle de millésime) déterminés par les saisons: Miel de pissenlit au printemps; Miel de tilleul au début de l'été, suivi du miel de châtaignier mi-juin. Et ils ne comptent pas s’arrêter là.
Thibault explique: “Nous voulons maximiser les produits de la ruche et promouvoir les bienfaits pour la santé de choses comme la gelée royale et la propolis, qui est un composé de résine produit par les abeilles. La propolis est utilisée comme remède naturel contre les symptômes courant du rhume et de la grippe”
Donc pour Thibault et Victoria, la vie en Bourgogne leur donne définitivement des ailes. (Editeur: oups!).
Note de l’éditeur: Thibault et Victoria ont acheté leur propriété avec France4U en Novembre 2018. Si vous voulez en savoir plus sur leurs chambres d’hôtes, vous pouvez visiter leur page Facebook :
Ou vous pouvez envoyer un e-mail à Thibault tpaillard@outlook.com