VIVRE SON RÊVE


Changer de carrière, moins de stress et quitter le bruit et la confusion de la ville est le rêve de nombre d’entre nous. La famille que nous mettons en lumière vient juste de le réaliser, quittant Lyon pour la campagne de la Saône et Loire.
VIVRE SON RÊVE
Pour notre newsletter d'automne, nous avons échangé un moment avec Benoit Lambert qui a déménagé dans le hameau de Dyo, juste au sud de Charolles, en Saône et Loire.

S'installer dans la région était une décision familiale. Originaire de Lyon, la vie citadine commençait à peser et avec la naissance de leur fille, Benoit, et de sa compagne Ophélie, savaient qu'un déménagement à la campagne était nécessaire. Il leur a fallu près de deux ans pour trouver la maison de leurs rêves, paisible et champêtre, avec une vue imprenable sur les collines du Charolais Brionnais ; une maison avec beaucoup de caractère mais avec tout le confort moderne aussi et surtout, une opportunité.

Voyez-vous, pour Benoit, il y a plus dans la vie que de contempler le paysage bourguignon, Benoit avait un autre rêve: devenir un artisan boulanger.

Pour Benoit, 43 ans, cette décision a changé sa vie. Auparavant, il travaillait dans l'industrie de la construction.
« J'ai toujours voulu faire des choses liées à la pâte », confie ce boulanger autodidacte. « Le pain, sa complexité, ses infinies subtilités se démarquaient. Je voulais en faire quelque chose de plus sérieux, alors j'ai franchi le pas. »

Benoit a décidé de rénover l'ancienne grange et le four à pain qui accompagnaient la propriété. Avec l'aide d'artisans locaux et d'un rénovateur spécialiste des fours à pain, il a fallu un an pour implanter sa boulangerie artisanale bio (Editeur: du pain et des pâtisseries aussi!).

Le 28 juillet 2020, son premier lot de 43 pains est sorti du four. Les clients sont venus des hameaux et villages alentours et Benoit prévoit désormais deux cuissons par semaine en utilisant son four à bois modernisé. Attention, si vous voulez goûter ce pain, il faut le commander à l’avance.
La famille s'est bien installée dans la vie locale et Ophélie a récemment été élue au conseil municipal.

Benoit nous confie : « Ici, les quelques voisins que nous avons, nous les rencontrons et nous les connaissons ». La vie est définitivement différente de la ville qu'ils ont quittée et beaucoup moins stressante aussi, malgré la gestion d'une entreprise à ses débuts.

Comme on dit, la cuisine et la pâtisserie sont à la fois une thérapie physique et mentale et la famille Lambert semble avoir trouvé la bonne recette.