À VISITER

À seulement deux kilomètres au nord du village d'Aluze, le village où notre couple vedette Paul et Sandra ont leur maison de vacances (voir l'article VIVRE SON RÊVE), vous trouverez le Château de Chamilly. C'est un château à la fois distinctif et imposant du 17ème siècle, construit sur les fondations d'une ferme fortifiée qui date du 14ème siècle.
Il est impressionnant pour toutes sortes de raisons, dont la moindre n'est pas qu'il abrite des appellations de Bourgogne assez spéciales, notamment des blancs, quelques rouges et un mousseux.
Mais cet endroit est bien plus que ce que l'on pourrait croire. C'est aussi l'emplacement d'une brasserie bio prospère, la Brasserie Artisanale de Bourgogne ou BAB, comme l'appellent les gens du coin.

Cependant, nous allons un peu vite en besogne. Le château est entre les mains de la même famille depuis le XIXe siècle, qui a restauré avec amour le bâtiment et le parc pour leur rendre leur gloire d'antan. La visite vaut le détour, mais si l'on ajoute à cela son excellence commerciale en tant que vignoble et brasserie, il vaut vraiment la peine de passer quelques heures à profiter de l'ambiance de ce lieu magnifique.
Aujourd'hui, l'activité viticole est dirigée par Véronique Desfontaine et ses deux fils Arnaud et Xavier, tandis que Thomas Fournier dirige l'activité de brasserie biologique, qui propose six variétés de ce remarquable et capiteux breuvage, qui suit la tradition des viticulteurs en faisant mûrir la bière dans les fûts de chêne normalement associés à la production de vin.

C'est vraiment une expérience exceptionnelle. Vous pouvez profiter d'une expérience de dégustation n'importe quel jour ouvrable, en dégustant quelques vins pour six euros ou si vous avez l'intention de passer quelques heures à vous amuser, il y a l'expérience complète de dégustation de vin avec une visite guidée explicative et dégustative à 32 euros par personne. (Ndlr : j'aime bien entendre ça !)
Comme toujours, il est préférable de prendre vos dispositions à l'avance si vous souhaitez visiter la cave ou la brasserie.
Pour une dégustation, envoyez un courriel à contact_chamilly@chateaudechamilly.com et pour une visite de la brasserie bio, envoyez un courriel à contact@audacieuse-bab.com.