SAVEUR LOCALE

Lorsque vous vivez dans l'ombre des célèbres terroirs de la Côte de Beaune, vous devez proposer quelque chose d'assez spécial, et la Côte Chalonnaise ne déçoit pas.
Son trésor caché est sans aucun doute le Mercurey, qui se trouve dans la partie nord de cette région, voisin des vignobles de Beaune.
Tout le monde croit connaître ce vin bourguignon et en effet, dans certaines régions d'Europe, il fait l'objet d'un véritable culte. C'est, sans aucun doute, un grand vin, un premier cru et, heureusement, un peu plus abordable que certains de ses voisins.
Si vous vous dirigez vers le sud de la Côte Chalonnaise, vous rencontrerez les vins tout aussi impressionnants qui vous viennent à l'esprit avec des noms comme Montagny et Givry. Mais il y a également Rully, son voisin le plus proche.
Il y a donc l'embarras du choix, mais comme toujours, c'est la dégustation qui fait la différence. C'est ce que nous allons faire dans le vignoble de Mercurey et en dégustant quelques échantillons. Le Caveau di Vin est un excellent point de départ. Situé dans le village même de Mercurey, c'est un point de vente innovant où vous pouvez déguster une variété de vins. En fait, au dernier décompte, on y trouve 64 vins différents provenant de 44 domaines et producteurs de la région. Plus important encore, Le Caveau di Vin réunit en un même lieu les Mercurey Villages et les Mercurey Premiers Crus, blancs et rouges.
Nous avons dit qu'il s'agissait d'un lieu innovant, alors qu'entendons-nous par-là ? Avec une carte magnétique prépayée, vous pouvez choisir la manière dont vous dégustez les vins, seul ou guidé par un expert en vins. Et si vous avez des enfants, une aire de jeux les occupera pendant que vous dégusterez tranquillement !
Bien sûr, il faut accompagner un bon vin de Bourgogne d'un plat bourguignon tout aussi bon. Comme nous sommes dans la région de notre couple vedette, Paul et Sandra (que vous retrouvez dans la rubrique VIVRE SON RÊVE dans cette édition), nous leur avons demandé quelques recommandations. Leur premier choix est Le Petit Blanc situé au Pont Pilley à Charrecey. Ce restaurant convivial sert une vraie cuisine bourguignonne. Des œufs en meurette, du bœuf bourguignon, de la crème brûlée, sans oublier leur spécialité, la tête de veau. Un mets délicat dans toute la France rurale, mais qu'un végétarien ne devrait peut-être pas essayer !
Ou, si vous préférez quelque chose de local pour votre dégustation de vins de Mercurey, le village de Mercurey compte trois restaurants. Juste après le Caveau di Vin, vous trouverez La Marmite de Caro. Dirigé par une Canadienne (Caroline Parker), le restaurant a une saveur espagnole et est noté 5 étoiles sur TripAdvisor. Caroline sert des plats simples avec un menu quotidien qui commence par des amuse-gueules et se termine par son dessert appelé "L’indécent". Comme son nom l'indique, il s'agit d'un gâteau sucré riche composé de différentes couches, en commençant par des biscuits Oreos, puis du caramel au beurre de cacahuète, pour finir par un nappage au chocolat.
(NdlRedaction : Cela semble délicieux, mais ce n'est pas bon pour mon tour de taille qui ne cesse de s'agrandir).
Nous pensons que vous avez ici tous les ingrédients pour une belle journée de sortie !